填写信息
获取专业、就业、学费信息

姓名

手机号

请选择意向的专业

川湘精英实操图

名师指导 实践为主

川湘精英养成攻略

培养复合型川湘菜烹饪技术人才为目标

培养目标

让学员掌握扎实的基本功及理论知识,熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领,流行菜品,旁通火锅、面点的制作,掌握拼盘、雕刻作品制作,具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力,并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才。

川湘精英的学习内容

教学模式:阶段式教学,实践操作为主,
理论为辅,厨房各岗位技能实训

实践为主

熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川湘菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

理论为辅

熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。

川湘精英的教学优势

四个阶段教学 循序渐进 学有所成

01 专业基础阶段

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养......

02 专业综合阶段

系统学习经典传统川湘菜肴的制作,行业特色菜肴,川湘菜系经典凉菜、卤水、各种地道小吃、主食的学习,学习各种果蔬雕刻......

03 专业提升阶段

学习川湘菜制作,各种干货涨发及制作,川湘常用酱汁调制及使用,学习川湘火锅底料的选料、炒制 .....

04 专业强化阶段

学习各种宴会的设计及制作,模拟厨房上岗前厨房的轮岗练习,模拟实训各岗位各种流行菜.....

川湘精英的师资优势

名师教学 因材施教

吴成中

职称:烹饪大师、副教授、 名厨、烹调技师;

擅长:食品雕刻,花色冷拼,粘花,烹饪工艺,工艺美学,烹饪概论。

刘国良

职称:烹饪大师、一级评委、中式烹调技师;

擅长:精通中式烹调;

武刚

职称:烹饪名师、一级评委;

擅长:精通徽菜、赣菜、川菜、湘菜;

李彦浩

职称:中式烹调技师;烹饪大师;分子美食研究会会员;

擅长:精通豫菜、川菜、京菜;

可获国家承认大专文凭

厨师技能证+大专学历=高薪就业

考证有什么好处?

职业证书和学历证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

川湘精英学生作品

幸福味道 新东方制造

就业帮扶

五重就业帮扶 全程创就业指导

学校先后在郑州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障。

浏览该页面的人还关注了