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专业优势

专业前景

当前我国餐饮行业发展迅猛,是国民经济发展迅速的行业。作为支柱性产业,每年至少新增岗位160万个,对专业烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下,更是带来了餐饮业的蓬勃发展,为厨师职业带来了前所未有的就业良机

学厨师就业薪资

我校大厨精英专业毕业基本薪资在4k-6k,工作一 两年之后学生的普遍工资可以达到8k-10k

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学习内容

1. 熟练掌握厨房基本技能(刀工、 勺工、翻锅);
2. 各式传统菜肴制作;
3. 烹饪原料加工、味汁调制;
4. 食品雕刻基础训练;
5. 菜系专题讲座、名师讲堂;
6. 军训;
7.《烹饪工艺》《烹饪概论》。

第一阶段

1. 市场流行菜、特色卤水及凉菜制作;
2. 花色拼盘强化训练;
3. 大型艺术整雕;
4. 食品雕刻强化练习;
5. 中式面点制作; 6. 名师讲座; 7. 强化训练;
8.《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、 《中、西点基础知识》。

第二阶段

1. 川、粤、苏、浙传统精品以及河南本地菜肴制作;
2. 各式新派凉菜制作;
3. 酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作;
4. 西式面点制作;
5. 地方各式火锅制作;
6. 《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》

第三阶段

1. 导师训练,市场流行菜强化训练;
2. 现代各类大型宴席菜肴制作;
3. 各种喜庆宴席设计与制作;
4. 酒店、厨房情景实战演练;
5. 餐饮专题讲座。

第四阶段

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选择新东方的理由

郑州新东方

3年初中生直接上大学

大专文凭,企业需求大

所学专业紧跟市场需求

校企合作,高薪就业

普通学校

3-6年普高、二流大学

无学历,找不到工作

无技能不能适应社会

从事廉价的体力劳动

技能+双学历
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学生作品

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教师团队

名师执教,一对一辅导

新东方名师-刘国良

职称:
烹饪大师、一级评委、中式烹调技师
擅长:精通中式烹调

荣誉及获奖情况:
1989年在烹饪周刊发表专业论文《料酒与烹饪》;
1994-1996年-在中国亚视大酒店担任行政总厨;
1999-2006年-在台湾主题餐厅担任行政总厨;
2007-2009年-在苏州金鸡湖餐厅担任行政总厨;
2012年-担任大型餐厨电视剧《后厨》的厨艺指导;
至今任郑州新东方烹饪学校副教授.

新东方名师-李彦浩

职称:
中式烹调技师 烹饪大师 分子美食研究会会员
擅长:精通豫菜、川菜、京菜

荣誉及获奖情况:
1998--1999年-在广东禅城酒店担任主厨;
2005--2008年-在王朝大酒店担任热菜主管;
2012年新东方杯技能大赛团体特金奖;
2013年新东方杯烹饪技能大赛“个人金奖”;
2014年第六届亚太杯养生美食技能大赛特金奖;
2015年河南名厨交流会五星金勺奖;
至今任郑州新东方烹饪学校副主授;

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