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学习内容

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

第一阶段

熟练掌握厨房基本技能(刀工、勺工);各式传统菜肴制作;烹饪原料加工、味汁调制;食品雕刻基础训练;菜系专题讲座、教师讲堂;军训;《烹饪工艺》《烹饪概论》。

第二阶段

市场流行菜、特色卤水及凉菜制作;花色拼盘强化训练;大型艺术整雕;食品雕刻强化练习;中式面点制作;教师讲座; 强化训练; 《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、 《中、西点基础知识》。

第三阶段

川、粤、苏、浙传统精品以及河南本地菜肴制作;各式新派凉菜制作;酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作;西式面点制作;地方各式火锅制作;《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。

第四阶段

导师训练,市场流行菜强化训练;现代各类大型宴席菜肴制作;各种喜庆宴席设计与制作;酒店、厨房情景实战演练;餐饮专题讲座。

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行业内教师,小班教学

Senior experts in the industry, teaching by hand

吴成中

烹饪教师、副教授、烹调教师

荣誉及获奖情况

食品雕刻师,营养师,河南厨师交流协会名誉副秘书长;
2002年荣获“烟台美食节雕刻金奖”;
2006年荣获首届 “徽菜美食节食雕金奖”;
2009年获迎世博海峡两岸美食艺术大赛食雕金奖,冷拼金奖,创立四刀定乾坤食雕刀法理论,创立多种花鼓刀法,编著教材《烹饪概论》,《烹饪工艺》,研发《职素教育》,参与编著《二十四节气时令菜谱》。
现任郑州新东方烹饪学校副教授。

预定教师班级
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学生作品

专注 专业

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多重证书等你来拿

通过考试合格的学生即可颁发教育部门统一电子注册的学历证书和联网通用的技能证书:

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校企合作 就业有帮扶

毕业即推荐工作 就业有推荐

体系化就业网络 覆盖国内

新东方烹饪学校先后在北京、上海、杭州、广州等主要大中城市设立50多个创就业指导中心,500多位创就业指导师贴心服务,30000余家合作单位,就业网络覆盖广,一年制以上毕业生推荐工作。

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