实操课制品数量336道菜,研发菜品更新40道菜

专业理论知识:职业素质课、就业指导课、西餐原料学、西餐工艺学、烹饪营养与卫生、西餐英语、西餐礼仪;

技能基础模块:砧板、灶台操作流程与规范、常用炊具器皿调味料识别与运用刀工基本技能及规范、翻锅基本技能及规范;

技能拓展模块:开胃头盘、汤、传统酱汁小吃、东南亚菜肴;

技能强化模块:德国菜、英国菜、俄国菜 、美国菜、意大利菜、法国菜、新派西餐;

岗前集训模块:西点烘焙、岗前强化、宴会制作、西式冷餐会、西式茶歇、西式套餐、西式自助餐;

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PERSONNEL TRAINING

校企合作

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生推荐就业提供有力帮扶。

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