1.实训课程：刀工、勺工基本技能及案板炉台规范、技能基础热菜、技能基础凉菜、阶段性考核。

2.其他课程：入学教育、职业素质、体育与健康、专业理论。

1.实训课程：刀工拓展、冷拼课程、果酱画、川湘菜、中式面点、阶段性考核。

2.其他课程：职业素质、体育与健康、专业理论。

1.实训课程：雕刻、刀工强化、烧腊卤水、火锅、凉菜、淮扬菜、地域特色菜、私房菜、阶段性考核。

2.其他课程：职业素质、体育与健康、专业理论课。

1.实训课程：西式面点、糖艺、川菜增强、湘菜、酒店流行菜、菜品强化、研发菜品、低中高档宴席制作、阶段性考核、毕业会考。

2.其他课程：就业指导课、专业理论。