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中餐阶段考核 | 快来瞧瞧小厨师们做的糖醋鲤鱼吧!

来源:郑州新东方烹饪学校 2020-07-11 17:46:18

为了促进学生的学习,提高学生的积极性,校会在每个阶段对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。每次阶段考核都像是一次技能大比拼,同学们都认真准备,精心制作,每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。

此次考核内容是糖醋大鲤鱼,同学们需要在规定时间内完成糖醋大鲤鱼的制作。这些看似简单的内容,却是同学们“台上一分钟,台下十年功”的练习结果,他们都发挥了自己应有的水平。

只见同学们熟练地宰杀鲤鱼,去鳞抽去鱼线,清洗干净,再在鱼鳃处垂直下刀,切至鱼骨然后顺骨向前切1厘米,片开鱼肉,直至鱼尾处。

 

鲤鱼处理完毕后,开始进行腌制,然后将淀粉糊均匀抹在腌好的鱼上面,入锅炸制。一会儿工夫,鲤鱼经过同学们的巧手就变成了一道美味。

瞧!做出来的糖醋大鲤鱼色泽金黄,吃上一口外焦内嫩酸甜可口香鲜味美,真是回味无穷!新东方学子们真是太棒了!

 

阶段考核,是对每个阶段学习的一次很好的鉴证机会,不仅能让同学们从中明确自己的优缺点,更能让他们认识到“人外有人,天外有天”的道理为他们在今后的学习中增添动力,希望新东方学子都能早日学有所成,创造属于自己的美好未来

 

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