今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道鲍汁扣鹅掌的做法，快去学起来吧！

食材：

鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗、植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。

做法：

1、鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂；

2、热锅内放油，将鹅掌稍煎下；

3、砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右；

4、取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味；

5、另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却；

6、摆盘，淋汁。

鲍汁扣鹅掌的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~