1. 干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，捞出洗净。黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮分别切丝。

2. 面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮和成面团（饺子面的硬度即可），覆盖保鲜膜醒30分钟。

3. 盆中加清水，面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深，面筋就洗好了。洗面筋的水留下备用。

4. 洗好的面筋揪成小面筋片备用。

5. 添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝煮开，再加入熟牛肉粒和粉丝。

6. 锅里水再煮开后，加入面筋片，煮沸搅动。

7. 将洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到汤汁浓稠。

8. 调入生抽，加入食盐、鸡精（也可不放）、十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟。

9. 加入菠菜段，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。