经典牛肉汉堡的做法：

1. 制作牛肉饼

将洋葱切末，放入碗中，加入牛肉末、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油。

用手将所有材料充分搅拌均匀，然后将牛肉末分成 3 等份，分别揉成圆形肉饼。

2. 煎制牛肉饼和蔬菜处理

锅中倒入适量橄榄油，油热后放入牛肉饼，用中小火煎制。煎至一面变色后翻面，在其中一面放上芝士片，继续煎至另一面也变色且芝士片融化，牛肉饼熟透（每面大约煎 3 - 5 分钟，根据肉饼厚度调整时间），盛出备用。

番茄洗净切片，生菜叶洗净沥干水分。

3. 组装汉堡

将汉堡胚横切两半，在底部的胚上依次放上生菜叶、番茄片、煎好的牛肉饼，挤上番茄酱和蛋黄酱，最后盖上另一半汉堡胚即可。