蛋挞的做法：

1. 准备 6 个直径 70mm 的蛋挞皮，从冰箱取出，提前解冻至挞皮软化。

2. 蛋黄两个，倒入 18g 糖粉 / 白糖，搅拌至糖溶解。

3. 加入 1 小勺炼乳，喜欢甜的可以多加 1 勺。

4. 倒入 50ml 牛奶和 100ml 淡奶油，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的蛋挞液过筛，让口感更细腻。

6. 过完筛的蛋挞液再搅拌一下。

7. 烤箱上下管 220 度预热 10 分钟。

8. 把蛋挞液倒入解冻好的挞皮，倒至 8-9 分满（因为蛋挞凉后会回缩，喜欢多浆的可以多倒些）。

9. 放入烤箱中层，220 度烤 14-15 分钟。

10. 观察蛋挞表面，出现焦斑时即可出炉。