南瓜奶酪意面的做法：

1. 南瓜块放入蒸锅中蒸熟，取出后用叉子压成泥。

2. 煮一锅盐水，将意面煮至八分熟，捞出沥干水分。

3. 锅中加入橄榄油和蒜末，炒香后加入南瓜泥和鲜奶油，小火煮沸。

4. 加入煮好的意面，搅拌均匀，使每一根面条都裹上南瓜奶油酱。

5. 加入马苏里拉奶酪丝，待奶酪融化后，撒上帕尔马干酪丝和黑胡椒粉，即可出锅。