今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做豆腐脑，美味十足，快去学起来吧！

豆腐脑所需的食材：

备黄豆、清水、白醋。

豆腐脑的做法步骤：

1、准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。

2、把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1:6。

3、启动破壁机，把豆子打成豆浆。把豆浆用滤网过滤一下，倒进小锅里，开小火煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。

4、豆浆离火晾一会儿，在大碗中加入20毫升白醋，加入温水搅拌均匀，豆腐脑晾至85℃左右时，倒入大碗中，让白醋水和豆浆混合均匀，盖上盖子，给豆浆保温，等待20分钟。

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