今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做辣白菜炖鱼，美味十足，快去学起来吧！

辣白菜炖鱼所需的食材：

辣白菜、大鲅鱼、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、料酒、大葱、生姜、食用油。

辣白菜炖鱼的做法步骤：

1、辣白菜切段，白萝卜去皮洗干净，切成大块；冻豆腐解冻，切成大块。鲅鱼处理干净，切成鱼块，撒上食盐、料酒腌制20分钟。

2、在砂锅底部铺上一层白萝卜，再放上辣白菜，最后铺上冻豆腐。锅里加入适量油，烧热后放入腌好的鲅鱼块，小火煎至两面颜色金黄，这样肉质更加紧密，不容易炖烂。

3、把煎好的马鲛鱼铺在豆腐上，在撒点辣白菜的辣椒。碗里加入适量生抽、食盐、开水，搅拌均匀后倒入砂锅中，盖上盖子焗20分钟，萝卜炖烂后即可关火，撒上葱花即可。

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