01.技能基础模块
刀工基本技能及规范、勺工基本技能及规范、基础热菜、面点基本功、西点、西餐
02.技能拓展模块
中餐热菜、中餐凉菜、雕刻技能操作、中式面点、西点 、西餐
03.技能强化模块
酒店流行热菜、特色菜、酒店流行凉菜、雕刻强化、中 式面点
04.大厨专训模块
经典菜系、私房菜、酒店大师专训菜肴、中式面点、 西餐、西点
05.特色平台及岗前实训模块
市场特色菜、招牌菜、中式面点酒店常用品种技能操作、特色菜肴强化训练
