培养目标
本专业以培养中式面点高技能管理型人才为目标,掌握多种面点制作技艺,擅长广式茶点和国潮中式糕点>制作, 精通市场流行点心、甜品、西点制品,能胜任社会高端餐饮、会所的高级烘培师、产研总监岗位及自主创业。

大师班课程安排

西点烘焙代表制品
柠檬杏仁曲奇、芝麻瓦片、罗马盾牌、蔓越莓饼干、牛轧糖、雪花酥、黄油小饼干、麻香饼干、软曲奇、椰蓉酥、 葡式蛋挞、柠檬挞、香蕉派、芝士挞、北海道戚风、梦龙巧克力蛋糕卷、红丝绒裸蛋糕等
国潮中式糕点
红豆蛋黄酥、鲜花玫瑰饼(暗酥)、老婆饼、芋泥芝士酥、宫廷桃酥、凤梨酥、虎皮麻薯、 奶香提子麻薯肉松小贝、灌浆曲奇、酸牛乳云蛋糕、核桃酥、豌豆黄、麻酱烧饼、绿豆糕、散子等
千层酥、肉松酥、桂花糕、沙琪玛、鲜花饼、红豆饼香芋酥、豆沙酥、马蹄酥、山药饼、新派凤梨酥、奶香桃酥、 菠萝泡芙、大福、毛巾卷、抹茶千层、多肉榴莲饼、樱花酥、清乳烙蛋糕、云朵蛋糕等
市场流行点心
像生蘑菇包、像生核桃包、黄金糕、流沙包、炒米粉(系列)、干炒牛河、广式马拉盏、广式云吞面、 陈皮蒸牛肉球、金针菇蒸牛百叶、香煎虾米肠、瑶柱荷香糯米鸡、香煎马蹄糕、红豆糕、蜜汁叉烧包等
广式茶点
传统面点
刀切/手揉馒头、特色花卷、杂粮窝头、小笼包、鲜肉包、柳叶包、荷叶夹、上海水煎包、南瓜饼、麻球、 三丝春卷、手抓饼、山西刀削面、兰州拉面、武汉热干面、羊肉糊汤面、北京炸酱面、手擀面等
地域特色点心
羊肉烩面、牛肉拉面、胡辣汤、油条、豆腐脑、豆浆 肉夹馍、开酥、莲藕酥、糖果酥、天鹅酥、琵琶酥 日式和果子-花式造型(阴阳菊、叶隐、樱花、牡丹 花火、玉菊、翠云竹 雪兔、枫叶、双色菊)
联系老师获取配方

大师班专业优势

教育经验

34年行业

毕业直接就业

校企签约

技术指导

提供创业

咨询报名条件

师资力量

刘路阳

职称:高级面点师
特长:中式面点,特色小吃

吴思远

职称:高级面点师
特长:中式面点,特色小吃

郭留营

职称:西点技师
特长:创意裱花蛋糕

王永

职称:高级面点师、中级讲师
特长:中式面点,特色小吃

查询更多教师

全程实操演练

实训操作环境

中餐环境

西点环境

预约来校 亲临现场

大师班学员作品

预约来校实操体验

yu yue lai xiao